Ein modernes, schickes Lokal mit gehobener Atmosphäre und sehr gutem Service. Hier gibt es keine unverputzten Wände dafür aber Lunch Gäste im Business Look. Zu Mittag (12:00 – 16:00) ist das Essen ein wenig billiger als abends und ich bestelle eine Lasagne Bolognese (10€) und ein Glas Rotwein, einen Negroamaro für 4€ (Merlot für 3€ gibt es auch). Der Wein ist überraschend gut, weich, mit roter Frucht, aber auch komplexeren Noten und zusätzlich gibt es kostenlos Wasser, was ich sehr schön und freundlich finde. Brot mit sehr guten Olivenöl bekomme ich auch gleich dazu.
Die Lasagne beseht aus mildem, 3 Stunden lang gekochten Ragù alla bolognese und hausgemachten Nudeln. Zuhause bratet man oft Hackfleisch mit viel Knoblauch und Zwiebel schnell ab, gibt Tomaten und getrocknete Kräuter dazu und die Sache ist fertig. Eine so wie hier langsam gekochte Bolognese Sauce, die zusätzlich auch noch Karotten mit drinnen hat, ist vom Wesen ganz anders. Sie ist weicher, milder und durch das lange Schmoren kaum fruchtig. Viel Parmesan passt hier sehr gut dazu und mit dem Negroamaro harmoniert das Gericht ebenfalls. Handwerklich sehr gut gemachte Küche in schönem Ambiente mit Restaurant Charakter.
Bruderherz
Leonhardtstraße 6, 14057 Berlin
www.bruderherz-restaurant.de
Telefon: 030 33852077
