Saigon

Phở ist eine vietnamesische Nudelsuppe mit Fleisch. Grob gesprochen gibt es zwei Varianten: eine nordvietnamesische und eine südvietnamesische. Fast immer, sowohl im Süden als auch im Norden, meint man Phở Bò (Rindfleisch Pho) wenn…

Das ist es. Das beste Phở Lokal in Saigon und auch in Hanoi habe ich keine bessere Suppe bekommen. Ich war über zwei Wochen in Vietnam und habe sehr viel Pho gegessen. Könnte ich…

Dies war meine erste Phở in Saigon und gleich da hat sich gezeigt, dass Phở Bò in Vietnam vielfältiger ist, als man sie aus Deutschland kennt. Elf Sorten Phở stehen zur Auswahl, wobei sich…

Anders als in den meisten vietnamesischen Lokalen in Berlin, bekommt man in Saigon auf Wunsch eine große Bandbreite an verschiedenen Rinderteilen in seine Phở und in einigen Lokalen gibt nicht nur Fleisch, sondern auch…

Phở gà (Pho vom Huhn) findet man selten in Saigon. Zumindest seltener als die Version mit Rind (Phở bò), die als die urpüngliche und traditionelle Variante dieser vietnamesischen Nudelsuppe angesehn wird. Während ich in…

Bánh mì ist das vietnamesische Wort für Brot. Meistens meint man damit ein mit Butter, Fleisch, mariniertem Gemüse und Koriandergrün belegtes Baguette, das mit Fischsauce und frischen Chilis gewürzt wird. Das so gefüllte Bánh…

Saigon hat eine beeindruckende Kaffeehaus Kultur. Fast an jeder Ecke steht ein Café. Viele sind moderne Coffeeshops mit Coffee-To-Go Bechern. Andere sind kleine, versteckte Läden – nur schwierig zu finden, im dritten Stock eines…