sattundfroh in Vietnam

Bánh mì ist der vietnamesische Begriff für Brot. Meistens meint man damit ein gefülltes Baguette-Sandwich und noch genauer ein Bánh mì đặc biệt, ein Special-Combo-Sandwich, ein Baguette mit Butter, Aufschnitt, Pastete, eingelegten Karotten, Gurken,…

Vor meiner Reise nach Vietnam hatte ich noch nie von Eierkaffee (Cà phê trứng) gehört und jetzt wo ich darüber schreibe vermisse ich ihn. Eierkaffee ist starker, vietnamesischer Kaffee der mit einer dickflüssigen Creme…

Phở kommt urprünglich aus Nordvietnam. Als Geburtsort gilt Nam Định, aber richtig bekannt wurde die Reisbandnudelsuppe im 90km entfernten Hanoi. Dort isst man Phở anders als im Süden: die Rinderbrühe ist weniger süß und…

Bia hơi ist frisch gebrautes, frisch gezapftes Bier. Es wird täglich frisch gemacht, hat 3% Alkohol und kostet rund 40 Cent pro Glas. Es ist extrem süffig, leicht, ein wenig wässrig im Geschmack und…

Phở ist eine vietnamesische Nudelsuppe mit Fleisch. Grob gesprochen gibt es zwei Varianten: eine nordvietnamesische und eine südvietnamesische. Fast immer, sowohl im Süden als auch im Norden, meint man Phở Bò (Rindfleisch Pho) wenn…

Das ist es. Das beste Phở Lokal in Saigon und auch in Hanoi habe ich keine bessere Suppe bekommen. Ich war über zwei Wochen in Vietnam und habe sehr viel Pho gegessen. Könnte ich…

Dies war meine erste Phở in Saigon und gleich da hat sich gezeigt, dass Phở Bò in Vietnam vielfältiger ist, als man sie aus Deutschland kennt. Elf Sorten Phở stehen zur Auswahl, wobei sich…

Anders als in den meisten vietnamesischen Lokalen in Berlin, bekommt man in Saigon auf Wunsch eine große Bandbreite an verschiedenen Rinderteilen in seine Phở und in einigen Lokalen gibt nicht nur Fleisch, sondern auch…

Phở gà (Pho vom Huhn) findet man selten in Saigon. Zumindest seltener als die Version mit Rind (Phở bò), die als die urpüngliche und traditionelle Variante dieser vietnamesischen Nudelsuppe angesehn wird. Während ich in…

Bánh mì ist das vietnamesische Wort für Brot. Meistens meint man damit ein mit Butter, Fleisch, mariniertem Gemüse und Koriandergrün belegtes Baguette, das mit Fischsauce und frischen Chilis gewürzt wird. Das so gefüllte Bánh…