Eine fränkische Gastwirtschaft in Friedrichhain für Exilfranken und Freunde der fränkischen Küche. Ich bin im österreichischen Waldviertel geboren und aufgewachsen und glaube deshalb ein wenig was über Erdäpfelknödel zu wissen. Seit heute weiß ich nun zusätzlich auch noch, dass die fränkischen Klöße aus rohen Kartoffeln den Erdäpfelknödeln wesensverwandt und mindestens genau so gut sind. Der Kloß ist voller Geschmack, zart, trotzdem schön elastisch und darüber hinaus auch noch riesig groß. Und dazu Rauchbiersauce! Kartoffelkloß und Bratensauce ist einfach eine zutiefst befriedigende Kombination.
Ich bestelle Original Fränkisches Schäuferla (14,90€) und da ist neben dem wundervollen Kloß auch noch weiches und mildes Blaukraut dabei. Schäuferla ist ein aus dem flachen Schulterstück geschnittener Schweinebraten mit Fleisch, Knochen, Fettabdeckung und Schwarte. Das Fleisch schmeckt sehr saftig, nicht zu fett und zart gedämpft, die Schwarte knusprig. Anders als bei Waldviertler Knoblauch-, Salz- und Kümmel- Orgien ist der Schweinebraten hier eher mild gewürzt. Dazu gibt es Hallerndorfer Kellerbier vom Fass im Steinkrug (0,5l für 3,80€). Die Stimmung im Lokal ist freundlich, bodenständig modern und sehr unaufgeregt.
Friedrichs Wirtschaft
Niederbarnimstraße 16, 10247 Berlin
www.friedrichs-wirtschaft.de
Telefon: 030 52686958
Öffnungszeiten:
Mi-So: ab 12:00
