Es ist nicht so leicht in der Gastronomie, denn gerade im Imbiss Geschäft sind die Kunden sehr preissensibel. Und da muss man genau abwägen: Eisbergsalat etwa ist furchtbar langweilig, aber er bleibt lange frisch und ist billig. Andere Salate werden schnell welk und der Einkaufspreis schlägt sich am Verkaufspreis nieder. Die Kunst besteht nun also darin genau am richtigen Ort zu sparen und den Kunden den bestmöglichen Service zu bieten.
Genau das klappt in diesem Anfang 2017 eröffneten Lokal wunderbar. Es ist sehr sauber und aufgeräumt, das fällt als erstes auf. Der Service ist freundlich und zuvorkommend. Und es passen die Kleinigkeiten: Das frittierte Gemüse ist bestens abgetropft, die Falafel unterscheiden sich durch ein kräftige Dillnote von denen, die man sonst bekommt und außer Baba Ghanoush (Auberginenpaste) und Hummus gibt es auch noch, typisch für sudanesisches Essen, tolle Erdnussauce. Ich bestelle den Mix Teller für 6€ und da ist alles drauf was es hier so gibt: Saucen, Fleisch,Gemüse, quietschiges Halloumi und viel frittierte Kartoffeln. Insgesamt keine Geschmacksexplosion, aber preiswert, von guter Qualität und sorgfältig zubereitet. Nur der Eisbergsalat – der bleibt halt wirklich langweilig.
Kandaka
Gärtnerstraße 26, 10245 Berlin
Öffnungszeiten:
So-Do: 11:00 – 23:00
Fr&Sa: 11:00 – 0:00
