Drei Tage pro Woche kann man in der Markthalle Neun Fisch aus nachhaltiger Fischerei kaufen. Das Team von Küstlichkeiten arbeitet mit dem niederländischen Fischerkollektiv Goede Vissers zusammen und bringt Fisch, Muscheln und Krustentiere vom Wattenmeer nach Berlin. Die Fischer fischen selektiv, halten Quoten ein und vermeiden unverkäuflichen Beifang. Besonders interessant und beliebt sind die von Hand gesammelten, wilden Austern aus dem Wattenmeer, die für 2,50€ pro Stück verkauft werden. Wir nehmen sechs von den wilden großen Austern und probieren außerdem noch eine europäische Flachauster (3,75€).
Die wilden Austern sind pazifische Felsenaustern. Sie leben seit den 80ern Jahren im Wattenmeer und verbreiten sich rasant. Manche sagen sie werden zur Plage und könnten die Miesmuschel verdrängen. Viel seltener sind die europäischen Flachaustern, die auch im Geschmack ganz anders sind: intensiver, leicht metallisch und mit sehr langem Nachgeschmack. Am besten isst man sie zum Schluss. Erst ein halbes Dutzend wilde pazifische Austern und dann eine europäische Flachauster zum Abschluss.
Küstlichkeiten
Markthalle Neun
Eisenbahnstraße 42-43, 10997 Berlin
markthalleneun.de/anbieter/kuestlichkeiten
Öffnungszeiten:
Do: 17:00 – 22:00
Fr: 12:00 – 18:00
Sa: 10:00 – 18:00
