Eine vegane Fleischerei oder wie es der Besitzer lieber nennt, eine Seitanmanufaktur, befindet sich, ein klein wenig abgelegen, nördlich des Bersarinplatzes. Die Assoziation mit einer Fleischerei trifft es aber ganz gut, sowohl was die Vitrine als auch die restliche Einrichtung betrifft. Nur dass hier eben kein Fleisch, sondern handgemachtes, veganes Seitan aus Weizen und Lupinen verkauft wird – frei von künstlichen Aromen, Farb- und Konservierungsstoffen und zu 100% Bio.
Viele seiner Kunden seien Flexitarier, sagt mit einer der beiden Besitzer und empfiehlt mir den Smoky-Burger für 5,50€ den ich noch mit veganem Käse und Speck (+1,20€) toppe. Der Käse passt ganz gut, aber auf den Bacon kann man verzichten. Weder ist er knusprig noch unterscheidet er sich geschmacklich merkbar vom Saitan Patty. Insgesamt aber ist der Burger sehr gut. Weiches Fast Food / Comfort Food nach dem man sich aber nicht schlecht, sondern fast schon gesund fühlt. Das Brioche Brötchen ist geglückt und harmoniert mit Saitan, Tomate, Zwiebel und Sauerkraut. Nein, der Burger schmeckt gar nicht nach Fleisch, aber es ist ein sehr gutes, eigenständiges Produkt.
L’Herbivore
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