Eben erst ist Lily Burger von Kreuzkölln ins Bötzowviertel umgezogen und der Laden ist immer voll. Hier gibt es Burger aus Dry Aged Bio Black Angus Fleisch. Ich bestelle einen Cheeseburger (9,90€), einen Pommesmix aus normalen Pommes und Curly Fries (3,90€) sowie einen Club Mate (0,5l 2,90€).
Die Pommes sind mit Schale. Sehr mild. Gut frittiert, aber nicht die geschmackskräftigste Kartoffelsorte. Es ist wohl Fertigware und nicht selbst gemacht. Da kann man gleich zu den wohl ebenfalls fertigen aber geschmacksintensiveren Curly-Fries greifen. Das Bio 28-Tage-Dry-Aged Fleisch bietet eine außergewöhnliche Fleischqualität. Das schmeckt man auch. Trocken gereiftes Fleisch hat einen viel runderen Geschmack, ein wenig dumpf und nussig, fester, mürber, trockener. Es verliert im Reifeverfahren deutlich an Flüssigkeit und hat natürlich auch nicht den frischen Geschmack von nicht abgehangenem Fleisch, sondern eben einen gereiften. Ein Burger von so hochqualitativen Fleisch ist selten zu bekommen. Der reife Fleischgeschmack steht hier dann auch im Mittelpunkt, und dieser Cheeseburger hat wenig mit denen, die man sonst bekommt, zu tun. Es geht geschmacklich in eine ganz andere Richtung und jeder Burgerfan sollte das mal probieren. Burger-Bun, Käse und Sauce sind so wie die Pommes durchschnittlich. Hier liegt der Fokus ganz klar am Fleisch. Dass es regional und von Bio-Qualität ist, ist ein weiteres großes Plus.
DAUERHAFT GESCHLOSSEN
Lily Burger
Am Friedrichshain 34, 10407 Berlin
Telefon: 030 20927127
www.lilyburger.com
Öffnungszeiten
So-Do: 12:00 – 00:00
Fr&Sa: 12:00 – 01:00
