Es gibt 10 Varianten Pho zur Auswahl und ich bestelle die Phở bò Madame Ngo (13€) mit 3 Sorten Rindfleisch (Steak, Kochfleisch und Rindfleischbällchen). Sowohl die Brühe als vor allem auch das Fleisch sind ausgezeichnet. Die Suppe ist salzig, aber nicht zu sehr und ausgesprochen intensiv. Die etwas weihnachtlich schmeckenden Gewürze wie Sternanis, Zimt und Gewürznelken, die in anderen Restaurants mehr oder weniger dominant die Brühe würzen, schmecke ich hier nicht heraus. Das ist der einzige Kritikpunkt den ich anbringen kann. Ich habe ein wenig Gefallen an diesen (trotzdem besser nicht zu stark eingesetzten) Gewürzen in meiner Pho gefunden, was aber natürlich reine Geschmackssache ist. Sicher ist die insgesamt hohe Qualität und die sorgfältige Zubereitung, die man bei dem Preis aber auch erwartet darf. Die Pho ist, wenn man Fleisch und Brühe gemeinsam betrachtet, eine der besten die ich in ganz Berlin gegessen habe.
Madame Ngo
Kantstraße 30, 10623 Berlin
madame-ngo.de
Telefon: 030 60274585
Öffnungszeiten
täglich 11:30 – 23:30
