Ich esse gerne in Lokalen, wo an sich einfache und alltägliche Gerichte in einer herausragenden Qualität zubereitet werden. Eines davon ist die Nudelbude in Neukölln. Dort gibt es Pasta in einigen Variationen, eine locker-gemütliche Atmosphäre und sehr freundliche und zuvorkommende Leute. Gleich beim Bestellen wird mir gesagt, dass die Lasagne (8€) etwas dauert. Als sie dann kommt werde ich gewarnt, dass die Form super heiß ist. Natürlich nicht nur die Form, sondern auch die Lasagne, die ja gerade frisch aus dem Ofen kommt. Da hilft nur warten und immer mal wieder ein paar Nudelschichten zum Dampfablassen aufheben.
Zuerst kühlt die Sauce neben der Lasagne etwas ab. Sie ist frisch-tomatig und fettig-käsig. Die Nudeln sind geschmacklich von einer sehr hohen Qualität und auch die Béchamelsauce ist gut. Als Überraschung ist außer Hackfleisch auch noch Spinat in der Lasagne. Sonst ist das Gericht sehr klassisch zubereitet. Keine spektakuläre Kochkunst, aber eben eine Lasagne die sehr gut schmeckt. Was für eine Freude ein Gericht, das man oft nur in trauriger Tiefkühlqualität kennt, frisch und mit Interesse gekocht zu sehen. Der Spinat dominiert keinesfalls, gibt der Lasagne aber eine zusätzliche frische, herbe Geschmacksebene. Er ist auch gut verkocht und passt sich von der Konsistenz perfekt an. Eine wirklich gute Idee. Immer bietet auch der frische Tomatengeschmack der Schwere des Käses Paroli. Eine Speise, die auch von ihrer fast schon glücklich machenden Konsistenz lebt. Und diese Nudeln! Einfach richtig gut gemacht.
Einfach und gut ist auch das Dessert. Panna Cotta mit Mandelsplitter (3,50€) und Fruchtsoße. Nur den Espresso (1,50€) sollte man besser woanders trinken.
Nudelbude
Weichselstraße 64, 12043 Berlin
www.nudelbude-berlin.de
Telefon: 030 81409249
Öffnungszeiten
Di-Fr: 18:00–23:00Uhr
Sa&So: 18:00–00:00Uhr
