Nach einer kleinen Pho-Pause kümmere ich mich wieder um die Vielzahl der vietnamesischen Lokale in Berlin und besuche das Pho 56. Der Name geht auf die Urgroßeltern der Besitzer zurück. Schon sie haben ein Lokal dieses Namens (Glückszahlen der Familie) in Vietnam betrieben. In Berlin stehen nun drei Sorten Pho als Spezilität des Hauses auf der Karte. Ich nehme die Phở 56 (9,60€) mit Hühnerfleisch, Rindfleisch und Rindfleischbällchen, außerdem Nem Cuốn Tôm, Sommerrollen mit Garnelen (3,60€) und Nứơc Chanh, frisch gepressten Limettensaft mit Soda und Rohrzucker (3,60€).
Die Limettenlimonade ist nicht nur hübsch anzusehen sondern auch wirklich gut. Eine frisch gemachte Limonade hat einen besonderen Reiz und schmeckt immer anders als eine aus der Flasche. Die Sommerrollen werden mit einer fruchtig-süßen Hoisinsauce serviert. Salat und Minze sorgen für einen frischen Geschmack, die Garnelen bleiben wie in den meisten Lokalen geschmacklich im Hintergrund. Die Rollen harmonieren sehr gut mit der Sauce und sind eine gute Vorspeise. Die Suppe ist leicht süßlich und würzig. Es ist eine balancierte, volle, aber nicht zu kräftige Brühe. Der Sternanis ist gut schmeckbar genauso wie eine Süßholznote, die wahrscheinlich vom asiatischen Basilikum kommt. Alle drei Sorten Fleisch in der Suppe sind gut aber nicht herausragend. Sowohl die Sommerrollen als auch die Pho sind für mich nicht absolut top, aber auf jeden Fall im oberen Drittel.
Pho 56
Bayerische Straße 1, 10707 Berlin
www.pho56.de
Telefon: 030 887 166 86
Öffnungszeiten:
Mo-Sa 11:30-23:30
So: 12:00 – 23:30
