Bei Papà Pane in der Ackerstraße habe ich die vielleicht beste Pizza Berlins gegessen. Jetzt hat eben genau diese Pizzeria bei mir um die Ecke eine weiteren Laden aufgemacht – was mich natürlich sehr freut. Das Lokal ist kleiner und viel schlichter als der große Bruder in Mitte. Die Pizza aber um nichts weniger phantastisch.
Ich möchte Büffelmozzarella und bestelle unabsichtlich statt einer simplen Pizza Papà Pane die ich auch aus dem anderen Laden kenne, eine Focaccia Papà Pane die ohne Tomatensauce gemacht wird, dafür aber auch noch Parmesan und Parmaschinken mit dabei hat. Was für eine tolle Fehlbestellung! Die Pizza ist von herausragender Qualität. Der Teig rastet einige Tage und ist zart, locker und fluffig und der Belag wird nicht mitgebacken. Das kommt vor allem dem Büffelmozzarella sehr zugute, denn der verliert erhitzt enorm an Geschmack und Qualität. Im Nachhinein belegt so wie hier zeigt er seine geschmacklichen Stärken viel besser. Alle Zutaten sind von hoher Qualität und das erkennt man deutlich am Geschmack. Die Pizza ist doppelt so teuer wie bei den Pizza-Lieferketten aber um ein Vielfaches besser. Eigentlich ist es gar kein Vergleich.
Pizza Papà Pane di Sorrento
Niederbarnimstraße 13, 10247 Berlin
Telefon: 030 22600222
Öffnungszeiten:
täglich von 12:00 – 0:00
