Ich bestelle wie fast immer Pho (8,50€) und Sommerrollen (3,90€), doch diesmals ist alles 100% vegan. Das Quy Nguyên kocht ganz ohne tierische Produkte, ohne Geschmacksverstärker und mit Bio-Tofu. Es ist ein kleines Lokal mit freundlichen Besitzern und wenigen Tischen, ein paar drinnen, ein paar vor der Tür. Die südvietnamesischen Speisen sind von der buddhistischen Tempelküche inspiriert.
Die guten Sommerrollen sind mit Nudeln, Kräutern und Tofu gefüllt. Das schmeckt mild aber doch fein aromatisch. Richtig gut wird es mit der dazu gereichten Erdnusssauce, die irgendwie auch ganz leicht nach Schokolade schmeckt. Ich denke es ist eine Art Hoisinsauce. Auf jeden Fall passen Sommerrollen und Sauce sehr gut zusammen. Die positivste Überraschung ist die sehr intensive, sehr gute Gemüsesuppe die die Basis der Pho bildet. Natürlich schmeckt sie nach Gemüse und keineswegs nach Fleisch (wäre ja auch komisch) aber an Geschmack und Intensität kann sie es gut mit einer Rinderknochenbrühe aufnehmen. Toll! Sogar der Tofu schmeckt nach was (ein wenig nach Tomate und rotem Paprika).
Bei südvietnamesischer Pho werden traditionell Kräuter, Sprossen, Chillies und Limette extra serviert. Hier ist alles schon schön vorgeschnitten, was mir sehr gut gefällt. Mit Koriandergrün, Chili und Zitrone erreicht man eine tiefe und beeindruckende Würzigkeit die von der exquisiten Gemüsebrühe getragen wird. Weiters sind noch frisches und auf den Punkt gegartes Gemüse sowie gute Pilze in der Pho. Dieses Lokal kocht ausgezeichnete vietnamesische Küche auf rein pflanzlicher Basis.
Quy Nguyên
Wiener Straße 61, 10999 Berlin
www.quynguyen.de
Telefon: 030 32505347
Öffnungszeiten
täglich von 12:00 – 22:00
