Mit zwei neuen Ramen Lokalen innerhalb kurzer Zeit (und dann auch noch im selben Kiez) mag man fast auf einen neuen Trend hoffen. Die japanische Nudelsuppe ist ein wunderbares Gericht und ausgezeichnet als schnelles und nicht zu schweres Mittagessen geeignet. Eigentlich esse ich in den meisten Ramen Läden am liebsten Tonkotsu-Ramen, das üblicherweise mit kräftig intensiver Schweineknochenbrühe und süßem Schweinebauch gemacht wird. Den süßen Schweinebauch entdecke ich dann auch in der offenen Küche des Lokals. Gleich daneben liegt das, hier im Shio-Ramen verwendete, geschmorte Schweine-Chāshū (erinnert an Schweinebraten). Wenn ich die Karte richtig interpretiere, wird in diesem Lokal bei Shio-Ramen und Tonkotsu-Ramen die gleiche Brühe verwendet. Darum und weil mich die nur in diesem Gericht benutzte Yuzu Schale lockt, wähle ich nun also diesmal Shio-Ramen (9€).
Beim ersten Löffel bin ich ein wenig enttäuscht. Die Brühe ist mild und nicht besonders intensiv. Die weichen Nudeln aber schwecken mir und auch das Schweinefleisch ist gut. Yuzu Schalen Abrieb bringt eine wenig exotisch-zitronige Frische und als Gemüse gibt es im Haus zubereiteten, dreimal gekochten Bambus. Der hat eine sehr gute Konsistenz und ist den einfachen Bambussprossen, die man aus dem Glas kennt, deutlich überlegen. Ramen ist in Berlin immer eher teuer (9-13€ pro Schale) und das neue Lokal liegt preislich in diesem Bereich. Sollte die Küche noch an der Brühe schrauben kann das ein schöner neuer Ramen Shop werden.
Ramen X Ramen
Gabriel-Max-Straße 2, 10245 Berlin
www.ramenxramen.com
Telefon: 030 34622676
Öffnungszeiten:
täglich von 12:00 – 0:00
