Ich bin sehr gerne in Prag. Abgesehen davon, dass ich kein Wort tschechisch verstehe, fühle ich mich dort sehr zuhause. Ich bin in Österreich nahe der tschechischen Grenze aufgewachsen und das obere Waldviertel hat sehr viel mit Tschechien gemeinsam. Die böhmische Küche entspricht ziemlich genau dem, was meine Mutter für uns zuhause gekocht hat. Und hätte das Waldviertel eine Millionenstadt, dann würde ich mir die genau so vorstellen wie Prag. Von Berlin aus ist Prag in etwas mehr als vier Stunden mit dem Zug zu erreichen und liegt so auf halben Weg zwischen meiner alten und meiner neuen Heimat.
Mitten in der Altstadt und doch ein wenig versteckt liegt das Restaurace Mlejnice. Dicke Mauern, rustikaler Holzboden und diverse Scheunengeräte an der Wand: wie viele Lokale in Prag setzt auch dieses auf mittelalterlichen Flair. Hier gibt es das tollste und beste Gulasch im Brot (ca. 8€), dass ich je in einem Lokal gegessen habe. Gulasch so wie ich es von zuhause kenne. Gulasch wie ich es in Berlin noch nirgendwo gefunden habe. Weiches, saftiges Fleisch ist das eine, aber mindestens genauso wichtig ist für mich sehr viel dickflüssiger, herzhafter, paprikagewürzter Saft, der mit möglichst warmen, frischen Kümmelbrötchen (im Waldviertel: Wachauer Laberl) aufgetunkt wird. Gulasch gleicht direkt im Brot zu servieren ist eine ausgezeichnete Alternative vor allem wenn das Kümmelbrot so wie hier warm, weich und knusprig geröstet zugleich ist. Das Brot hier ist einfach perfekt und das Gulasch sehr, sehr gut. Für mich die beste Gulasch Adresse in Prag.
Restaurace Mlejnice
Kožná 488/14, 110 00 Staré Město, Prag, Tschechien
www.restaurace-mlejnice.cz
Telefon: +420 224 228 635
Öffnungszeiten:
täglich von 11:00 – 23:00
