Saigon hat eine beeindruckende Kaffeehaus Kultur. Fast an jeder Ecke steht ein Café. Viele sind moderne Coffeeshops mit Coffee-To-Go Bechern. Andere sind kleine, versteckte Läden – nur schwierig zu finden, im dritten Stock eines Hinterhauses versteckt mit alten Sofas, WLan und Jazz im Hintergrund. Kürzlich ist ein ganzes Gebäude im Zentrum zu einem Café Apartment Haus umgewandelt worden. In jeder der Wohnungen ist ein anderes Lokal eingezogen und so hat man rund 30 Cafés, jeweils mit eigenem Balkon, unter einem Dach vereint. Und dann gibt es noch die ganz schicken Specialty Coffee Shops, die nicht anders als ihre Kollegen in Berlin eine Vielzahl an Zubreitungsvarianten (Handfilter, Siphon, Coldbrew und mehr) neben Avocado Toast und Overnight Oats anbieten.
All diese Zubereitungsarten gibt es auch im Shin Coffee, doch es ist der klassische vietnamesische Cafe Phin, der mich hier am meisten interessiert. Nirgendwo in Vietnam habe ich vietnamesischen Kaffee besser zubereitet bekommen als hier. Zuerst entscheidet man sich für die vietnamesischen Bohnen seiner Wahl, dann wird der Kaffee frisch gemahlen und man darf erstmal daran riechen. Statt Alufilter kommt ein schön gemachtes Kaffeeset zum Einsatz, das ich später leider weder im Café noch anderswo nachkaufen konnte. Man bekommt den Kaffee auf Wunsch ganz klassisch mit süßer Kondensmilch und wenn man mag auch auf Eis. Mit rund vier Euro pro Tasse zahlt man hier deutlich mehr als anderswo im Land, aber wer sich für bestens zubereiteten, traditionellen vietnamesischen Kaffee interessiert, ist hier absolut richtig.
Shin Coffee
13 Nguyễn Thiệp, Bến Nghé, Hồ Chí Minh, Vietnam
Shin Coffee auf Facebook
Telefon: +84 98 902 43 62
Öffnungszeiten:
täglich von 07:30 – 23:00
