Hier ist richtig was los und die rege Geschäftigkeit erinnert an Lokale in Südostasien, wo man für wenig Geld frisch gekochtes Essen kaufen kann. Und so ist es auch hier. Das Essen ist gut und mit knapp 6 Euro für die meisten Hauptgerichte preislich kaum zu schlagen. Außerdem wird ohne Glutamat gekocht. Ich bestelle Sommerrollen (2,70€) und Pho Ga (5,90€), eine vietnamesische Reisbandnudeluppe mit Hühnerfleisch in Hühnerbrühe.
Vietnamesische Pho besteht aus einer kräftigen Brühe (oft Rind, das wäre Phở Bò, gibt es hier aber nicht), Fleisch, Nudeln sowie verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Im Norden Vietnams wird Pho meist eher würzig und mit wenig Kräutern, dafür mit viel Jungzwiebel, zubereitet. Ist die Suppe leicht süßlich und wird mit einem Extrateller voll Sprossen, Thaibasilikum, Koriander, Chilis und Limettenspalten serviert, dann ist es eine Pho aus dem Süden, auch Pho Saigon genannt. Natürlich gibt es auch Variationen und Mischformen.
Die Pho hier wird zB mit Hoisin Sauce serviert, die sich zusammen mit der Chilisauce erst langsam in der Brühe löst und die Suppe Löffel für Löffel immer ein klein wenig schärfer macht. Das ist ein sehr schöner Effekt. Beim ersten Probieren schmeckt man eine fast milde Hühnerbrühe und während sich der Gaumen an den Geschmack gewöhnt, nimmt die Suppe an Schärfe und Hoisinaromen zu. Die hausgemachte Hoisinsauce wird auch zu den Sommerrollen gereicht. Alles in allem ein simpler Laden mit guter und preiswerter Küche.
Tônis
Huttenstraße 68, 10553 Berlin
Telefon: 030 34357754
Öffnungszeiten:
Mo-Fr: 11:00 – 21:00
Erster & dritter Samstag des Monats : 12:00 – 21:00
